Pozor na správné skladování, klíčky a barvu hlíz
Brambory patří do botanické čeledi lilkovitých, stejné jako rajčata, lilek, tabák a rulík. Jedlou část, tedy hlízu, používá rostlina jako zásobník škrobu, bílkovin a dalších zásobních a stavebních látek, ale také k vegetativnímu rozmnožování. Brambory obsahují nepatrné množství solaninu. Ten patří mezi glykoalkaloidy a pro člověka je konzumace většího množství jedovatá. Hodně zelené a hodně naklíčené brambory nezachraňujte, v těch je již jeho obsah vyšší. Pokud jsou naklíčené jen mírně, ale jinak ještě pevné, nepoškozené a bez zabarvení, je možné klíčky odstranit a problémové místo vykrojit. Mnohým škodám na bramborách lze předejít správným skladováním, totiž na tmavém, chladném a zároveň suchém místě, v prodyšných pytlích nebo bedýnkách. Brambory rozhodně neskladujte v lednici.